准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料雞心 :400公克蔥 :3支薑 :15公克竹叉 :3支 辅料米酒 :1大匙紅糟烤肉醬 :4大匙 具体步骤1. 薑洗淨、切片;蔥洗淨、切斜段。2. 雞心輕劃一刀,以清水沖掉血水,加入米酒及薑片醃漬入味。3. 以竹籤插入蔥段和雞心依序串起。4. 表面重覆刷上紅糟烤肉醬,移入已預熱烤箱,以190℃烘烤8-10分鐘即可。烹饪技巧烤雞心時,燒烤的時間、火候都要控制得宜,否則很容易烤得半生不熟或者外焦內熟,以較長時間慢慢燒烤出來的雞心,不僅色澤晶瑩,香味四溢,醬汁更容易入味,口感更優喔!