主料
秋刀魚 :2尾檸檬 :1個
白蘿蔔 :100公克
小黃瓜 :50公克
辅料
A料_波蜜果菜汁 :300ccA料_米酒 :3大匙
A料_薑 :2片
B料_照燒醬 :適量
具体步骤
1. 白蘿蔔去皮與小黃瓜一起加水磨成泥狀,用紗布過濾。瀝乾水分;檸檬洗淨、切片備用。
2. 小黃瓜秋刀角、順著背部劃開,去除內臟、洗淨,加入A料浸泡約30分鍾以上。
3. 秋力角均勻刷上照燒醬汁。移入己預熱烤箱中,以180℃度烘烤15--20分鐘。
4. 取出,搭配蘿蔔黃瓜泥與檸檬片一起食用即可。
秋刀魚的內臟腥味很重,因此在烘烤之前,必須先將內臟去除,才能真正烘烤出秋刀魚的鮮美風味,讓口感更佳。