主料
鮭魚 :300公克蘿蔓 :1/2個
紫高麗菜 :1/2個
辅料
鹽 :1小匙優酪乳美奶滋沙拉醬 :適量
具体步骤
1. 蘿蔓、紫高麗菜均洗淨?撕成小塊,泡入冰水中約5分鍾,撈出,鋪入盤中備用。
2. 鮭角洗淨、切條。
3. 加入鹽抹勻,並移入冰箱冷藏約2小時,至醃漬人味取出。
4. 烤箱預熱,將鮭魚條放入烤箱中,以21℃烤8-10分鐘至表面略焦,取出。
5. 淋上優酪乳美奶滋沙拉醬即可。
購買的如果是新鮮鮭魚。可直接塗抹醃料烘烤,若買冷凍鮭魚片,則要讓魚肉恢復到常溫之後再醃漬烘烤。這樣烤出來的魚肉才不會碎散。也不會在烘烤當中釋放出太多的水分。影響口感。