主料
大葱 :50豆腐 :500
猪瘦肉 :100
辅料
盐 :4青辣椒 :1个
红辣椒酱 :10
黄豆酱 :10
蒜 :2
生抽 :1ml
花生油 :5ml
生姜 :3
生粉 :5
香醋 :1ml
具体步骤
1.准备食材:豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等;
2.豆腐用盐水浸泡一下,捞出,切块;
3.热锅,倒油,放入豆腐,小火煎至微黄,翻转另一面,继续煎至微黄即可;
4.猪瘦肉,洗净,切丝,用刚刚煎锅豆腐的西王花生油,爆炒瘦肉丝;
5.青辣椒、红辣椒酱、大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽,一起炒出香味;
6.加入炒好的瘦肉丝、煎好的豆腐入锅;
7.生粉加清水拌均,入锅勾芡,放盐、大蒜叶,收汁即可。
1.豆腐用盐水浸泡一下,不易碎;2.煎豆腐的时候不要来回翻。