主料
面粉 :220辅料
白糖 :40鸡蛋 :2个
食用油 :20
具体步骤
1.鸡蛋、白糖、玉米油混合。
2.搅打均匀。
3.放入面粉。
4.混合均匀,揉面,静置饧20分钟。
5.将面团取出揉匀。
6.案板上撒芝麻。
7.将其擀成厚约5mm厚的饼。
8.将其切割成宽约5mm的条。
9.取其中一个条,双手将其搓细,搓圆。(大约小拇指粗细,太粗了不容易炸透)
10.一端用手固定,另一端的手搓上劲。(左手按住不动,右手一圈一圈搓)
11.将其对折。
12.然后将尾部自中间位置掏出。
13.整形。
14.依次完成。
15.锅子烧热,倒油,将小麻花放入,油温7成,炸至两面金黄色即可。(油温不可过高,容易糊掉,如果麻花过于粗大,可以中途捞出来,复炸)
油温不可过高,容易糊掉,如果麻花过于粗大,可以中途捞出来,复炸