主料
炼乳 :80面粉 :500
辅料
油 :适量黑芝麻 :适量
盐 :适量
酵母 :适量
白芝麻 :适量
香葱 :适量
具体步骤
1.面粉加炼乳。
2.加用温水化开的酵母水,和成面团。醒发至二倍大。
3.将面团取出排气。
4.擀成薄片。
5.抹上油,洒上香葱和盐。
6.撒上黑、白芝麻。
7.卷成卷,切成段。
8.在中间压一下,拿手上左右反转成花卷型。
9.卷好的花卷二次发酵。
10. 放蒸锅中,大火蒸 二十分钟。
11.蒸好后过五分开盖即可。
二次醒发很重要,做好后再放置二十分钟。蒸好后不要立即开盖。