油而不腻的排骨莴苣汤怎么做简单又好吃

众所周知排骨汤是很养人的汤，鲜美清香，油而不腻，是我补养身体的最佳选择之一，也是给小孩增加营养的不二选择。再在汤里面加入莴苣，更是色香味俱全了。而且也添加了排骨缺少的营养元素。所以如果你要为家人或者孩子补身体的话，可以选择排骨莴苣汤哦，油而不腻很是可口呢。

主料

辅料

具体步骤

1.排骨洗净切块，小葱切成葱花。

2.莴苣两根（多加几根也可以的）

3.切滚刀块备用。

4.排骨飞水后沥干水分，锅烧热加油少许，倒入飞水后的排骨和生姜片炒出香味，加冷水没过排骨烧开。

5.将水烧开后倒入煨汤的锅内，中火炖2个小时，改大火加盐、胡椒粉和切好的莴苣，加莴苣后就不要盖锅盖了（盖锅盖会让莴苣的颜色变的不好看），炖至莴苣熟，一般加人莴苣后十五分钟到二十分钟就好。

6.撒上葱花，呵呵，拍照的时候锅里还在炒菜，忘了放。（提示：莴苣炖好就吃，放久了就差一味）

烹饪技巧

1、肉骨汤所以营养丰富味道鲜美主要是蛋白质和脂肪溶解在汤里的结果。2、炖肉骨汤时先冷水下锅逐渐升温。