准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 小麦面粉 :200 小米面 :100 辅料鸡蛋清 :2个盐 :适量菜码 :适量 具体步骤 1.蛋清和蛋黄分离,只用蛋清 2.小麦面和小米面 3.搅拌均匀,倒入蛋清 4.搅拌,放入少量水 5.揉成面团,醒面20分钟左右 6.在面板上,擀成薄片 7.折叠好,面片之间多放些干面,切成均匀的面条 8.散开 9.烧开水,放少许盐,煮面 10.煮熟后捞出,放上菜码,家里有什么菜码都行,根据自己口味,开吃烹饪技巧和面用蛋清和冷水,面筋道煮面时放盐,不粘连菜码更具自己口味变化