主料
面粉 ：适量辅料
鸡蛋 ：适量苦菊 ：适量
青椒 ：适量
黄干酱 ：适量
具体步骤
1. 原料：鸡蛋、面粉、苦菊、青椒、黄干酱
2. 一碗面粉加入两个鸡蛋，和成面团后饧20分钟
3. 饧好的面团撒上干面，擀成面饼
4. 这是擀好的面饼，厚度约为2mm
5. 擀好的面饼撒上干面，叠成纸扇状，宽约5mm
6. 叠好的面饼用刀切成2mm宽的条
7. 面条抖散后撒上干面粉，防止面条粘连
8. 面码：青椒切粒，苦菊切小段
9. 锅内倒油烧热
10. 打入三个鸡蛋，用铲子略微搅拌后煎熟，铲成小块
11. 将煎好的鸡蛋盛出待用
12. 锅内再倒入少许油，放入黄干酱、蚝油，中火熬制3分钟
13. 将煎好的鸡蛋倒入锅中
14. 将鸡蛋和酱拌均，中火熬制2分钟即可
15. 锅内加1L水烧开，面条入锅煮熟捞出。食用时加青椒、苦菊、鸡蛋酱拌均即可
