准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 菠菜 :200 银鱼 :30 鸡蛋 :1个 辅料葱末 :适量油 :适量盐 :适量水淀粉 :适量鸡精 :适量 具体步骤 1.菠菜洗净 2.焯一下 3.切碎 4.鸡蛋磕入碗中 5.加少许水淀粉打散 6.煎成蛋皮 7.切丝 8.坐锅,放油,爆香葱末 9.放入菠菜翻炒一会儿 10.添适量清水烧开 11.放入银鱼 12.放入蛋丝 13.放盐、鸡精调味即可 14.出锅烹饪技巧1、菠菜含有大量草酸,食用前焯一下最好。2、鸡蛋加水淀粉打散,容易煎成蛋皮。