排骨有烧的,炖的,烤的。冬瓜呢,有消炎、利尿和消肿的功效,与排骨搭配在一起,那味道简直是美味啊,平时和女朋友在家,两个人就适合吃一份冬瓜炖小排,清淡,养生。这道菜的精华不仅仅是冬瓜和排骨。更主要的是汤,不仅融合了排骨和冬瓜的精华,而且味道十足啊。
主料
排骨 :三斤辅料
香葱 :少许糖 :少许
姜 :少许
生抽 :少许
冬瓜 :一块
蒜沫 :少许
具体步骤
1.排骨盐水浸泡十分钟,清洗干净备用。
2.热水焯一下,去油脂。
3.排骨过油也行,会口感好,但是妈妈不喜欢油腻,我就没有过油。倒油,下葱姜蒜沫翻炒出香味,下排骨翻炒。加入盐,少许糖,生抽,继续大火翻炒五分钟,假如切好的冬瓜块,加一碗水,小火慢炖二十分钟。期间要看着锅不要糊哦。
4.加鸡精,翻炒收汁,出锅吧!
1、排骨用水焯过晾干,过油。