软软的蜂巢蛋糕怎么做简单又好吃

蜂巢蛋糕主要原料有鸡蛋，炼乳，无味植物油，低筋面粉。配料有蜂蜜、水、细砂糖等。蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感。

主料

辅料

具体步骤

1.将红糖和水煮沸，然后冷却待用。

2.将鸡蛋打入容器中，然后打散。

3.加入炼乳搅拌均匀。

4.再加入蜂蜜搅拌均匀。

5.加入玉米油搅拌均匀。

6.低粉和苏打粉混合过筛，然后倒入步骤5中拌匀。

7.加入香草精拌匀。

8.倒入晾凉的红糖水拌匀。

9.彻底搅拌均匀的蛋糕糊盖保鲜膜，室温静置45分钟。

10.最后倒入模具中。

11.入烤箱中层，200度上下火烤18分钟。

12.晾凉脱模切片即可。

烹饪技巧

1.蛋糕糊制作好之后一定要静置45分钟，面糊会发生一些微妙的变化，会出现期待的蜂巢组织。

2.蛋糕经过冷藏之后后再食用味道会更好，软软的，QQ的。

3.烘烤的时间要根据自己所使用的模具大小来做适当的调整。

4.蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成，所以切的时候在底部平切，就可以看到漂亮的蜂巢组织。

5.面糊在搅拌过程中，可以直接用打蛋器画圈搅拌，而无需小心翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。

6.介意的话，香草精可以忽略掉。