主料
1.白土司 :4片去骨鸡腿肉 :1只
腰果 :适量
面煳 :适量
2.砂糖 :25公克
酱油 :50cc
酒 :25cc
辅料
具体步骤
1. 先将材料2一起煮至砂糖融化后即为蜜汁。
2. 用刀在鸡腿肉较厚的部分及筋部轻划几刀,一来可让鸡肉更容易煮熟,二来则可防止鸡肉收缩。
3. 取一平底锅,放入沙拉油烧热,再放入鸡腿肉煎至双面上色 (八分熟),加入作法1中的蜜汁煮至蜜汁略为收干,再将煎好的鸡肉切成小丁备用。
4. 腰果烤过切小丁,与带有酱汁的鸡肉丁充分拌和,做成土司饺的内馅。
5. 将所有白土司修剪成巴掌大的圆形,包入内馅,四周先涂上面煳再对摺成半圆形,用剪刀沿着圆弧处略剪几刀成饺子形,再入锅油炸至酥黄即可。