主料
黑巧克力 :80黄油 :80
鸡蛋 :2个(中等大小)
细砂糖 :60
高筋面粉 :60
坚果粒 :20
朗姆酒 :1小勺
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋打入加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火,拌至浓稠状。
2. 将巧克力切成小块,黄油切成小块,隔水加热至溶化,冷却到30度左右。
3. 加入朗姆酒,再倒入全蛋糊中拌和。
4. 高、低粉及可可粉混合均匀,筛入巧克力糊中拌均,即为布朗尼糊。
5. 在布朗尼面糊里倒入坚果碎。
6. 倒入涂油的模型中,抹平轻震出气泡。 175℃预热15分钟,中层烤制30分钟,取出脱模,切小块撒上糖粉即可。