准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 茄子 :2条 辅料油 :适量盐 :适量蚝油 :适量生抽 :适量鸡粉 :适量 具体步骤 1.准备好茄子 2.茄子去根帝洗干净,切片放入水中泡防止氧化 3.蒜头切末 4.快要下锅捞起 5.热锅下油,倒入茄子,把茄子都排好,不要重叠在一起 6.煎到一边变色,反过一边煎。都变色加入蒜头翻炒片刻 7.炒熟加入生抽,蚝油 8.加入鸡粉炒匀即可 9.出锅烹饪技巧在它的紫皮中含有丰富的维生素E(抗衰老)和维生素P(保护心血管、抗坏血酸)。所以吃茄子最好不要去皮。