准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :350 辅料 醋 :适量 酱油 :适量糖 :适量油 :适量豆瓣酱 :适量 具体步骤 1.茄子二根 2.洗净,切好 3.放在盐水里面浸一下 4.放入面粉内裹一下 5.起油锅,把茄子煎炸下 6.再起油锅,豆瓣酱炒炒 7.放水烧开 8.放入茄子,放入酱油,糖,醋,煮一下 9.大火收干 10.鱼香茄子做好了烹饪技巧茄子很吸油,所以一定要在盐水里面浸一下,然后裹层面粉才稍好点