主料
冬瓜 :300公克海带 :20公克
蛤蛎 :150公克
薏仁 :100公克
姜 :1块
市售高汤 :1200㏄
盐 :1/2小匙
胡椒粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 冬瓜洗净沥干水份,去皮去籽后切块状备用。
2. 海带洗净泡入水中;蛤蛎泡水吐沙;将切片状;姜切片状备用。
3. 薏仁以清水稍稍沖洗后,泡入水中5小时,倒入电锅内锅中,再加入2杯水于内锅中,外锅加入一杯水,煮至电锅跳起焖5分钟。
4. 取汤锅,先加入高汤以大火煮至滚沸,再放入作法1的冬瓜块、作法2的海带、姜片和作法.3的薏仁煮约20分钟。
5. 续加入蛤蛎,煮至蛤蛎开口后,再加入全部的调味料拌匀即可。