主料
菜心 :300辅料
清水 :适量油 :少许
盐 :少许
六月鲜酱油 :少许
胡椒粉 :少许
葱末 :少许
葱丝 :少许
红椒丝 :少许
具体步骤
1. 菜心削整齐,去坏叶。洗净
2. 做水放盐、胡椒粉、油,水开后下洗净的菜心。水冒开捞出
3. 锅里放油煎葱末,下菜心,加酱油、盐、胡椒粉快火翻炒出锅,摆盘
4. 锅里放油烧热,把红椒丝、葱丝洒在菜心上,泼热油。
很简单的一家才真没什么,只是我喜欢绿油油的菜,所以最后泼油。不但葱丝味道更香,菜的颜色也更亮了。水焯菜心是因为这样比炒的受热均匀,而且是脆脆的,不像直接用油炒,炒不透或老了都咬不动