主料
萝卜头 :一斤海螺肉 :半斤
辅料
指天椒 :适量(喜欢吃辣可多放)大蒜 :适量
花生油(猪油更好) :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 放油,烧热,放入螺肉,翻炒出汁,放一点蚝肉,增加螺汁的鲜味。
2. 放入大蒜和萝卜头,放适量水,放入指天椒,把螺肉与萝卜头翻炒均匀,盖上锅盖,闷煮五分钟(期间要开两次锅盖翻炒)
3. 放盐和鸡精,出锅前放入少许花生油,提香。一碟超级下饭的海边美食就出锅了!
腌菜比较吃油,所以油要多放!螺一定要是新鲜的!炒螺的时候不要炒太熟,炒出白白的螺汁就可以放萝卜头了。