相关家乡的餐饮知识

“家乡是每个在外游子梦里回绕的地方，而家乡菜就像是在外游子梦里回绕的那一坛酒，可以抒发出对家乡的想念。今天我就用市场上卖的扁豆加上猪肉来炒一道我那里最常见的一道家乡菜-肉炒芸豆。”食材明细主料四季豆（250g）后...

“在我的家乡，从很久前摆宴席一定少不了这道菜。“涨蛋糕”从最初的“六大碗”到后来的“八大碗”都有的一道菜。小的时候，大家都说“涨蛋糕”是个技术活。那时还住在乡下，妈妈的柴火灶，大伯母好像很精通这个。记得每次都...

“家乡的粽子没有很多花样，除了蜜枣粽，就是蜜枣花生粽。从来都是这样，没有其他变化。吃的时候要么蘸着白糖，要么直接吃，讲究些的淋上蜂蜜啥的，最是简单的美味呢。”食材明细主料糯米（适量）蜜枣（适量）辅料粽叶（适量）花生（适量）甜味（口...

“朋友们如果想吃家乡粽子，可又不想花太多的时间，不妨试一试我的简单方法。由于糯米已经煮熟，所以易包扎，加上也不需煮太长的时间。期待朋友们的尝试！”食材明细主料糯米（适量）猪肉（适量）香菇（适量）辅料粽叶（适量）粽绳（适量）配料酱油...

食材明细主料五花肉（1块）土豆（2个）辅料熟玉米粉（100g）配料盐（适量）豆瓣酱（适量（红油））植物油（适量）味精（适量）水（适量）生抽（适量）微辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）家乡粉蒸肉的做法步骤1、五花肉洗净，锅内加水，煮至五成熟。2、超市买到的粗...

“鸡翅的做法繁花似锦，是餐桌中最平凡的一道菜，但要做出妈妈的那种关爱是独一无二的。一口咬下去肉质鲜嫩，芳香四溢，让人久久不能忘怀。今天给大家分享一下属于自己的家乡味”食材明细主料鸡中翅（8个）彩椒（各1个）蒜头（3瓣）葱花（...

“广东菜心虽一年四季均有。现代营养学研究则发明。菜心富含粗纤维，维生素C和胡菜服素。不但可以兴许刺激肠胃蠕动起到润肠，助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。”食材明细主料菜籽油（15克）辅料油渣（适量）许蒜头（5粒）广...

食材明细主料糯米粉（500g）番薯（200g）花生油（500g）辅料萝卜干（500g）红萝卜（500g）猪肉粒（500g）葱花（少许）葱香（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）油煎角的做法步骤1、先把馅料准备好，红萝卜，猪肉切粒，萝卜干粒，葱花炒熟待用2、用糯米粉把煮熟的...

食材明细主料糯米（200g）水（160g）辅料糖（30g）枣（适量）葡萄干（适量）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）蒸年糕的做法步骤1、200g糯米粉。2、加入160g水。3、切好的枣子。4、当如切好的枣子和葡萄干。5、搅拌均匀。6、大火上锅蒸30...

食材明细主料粘米粉（适量）辅料水（适量）干辣椒碎（适量）花椒碎（适量）豌豆尖（适量）菜油（适量）花椒油（适量）味精（适量）盐（适量）麻辣（口味）煮（工艺）一天（耗时）普通（难度）米粉的做法步骤1、粘米粉。2、加入适量水。3、用手把底下捏碎，完全没有颗粒。4、...

“驴肉是公公从农村买来的，特新鲜。每年过年回去，婆婆家都会包驴肉蒸饺，我也尝到了驴肉的美味，后来我和馅，大伙都说好吃，就是往肉中一点点加水搅打，这样蒸出来馅很嫩。”食材明细主料面粉（500g）驴肉（700g）圆葱（1个）辅料水（适量）生抽（1...

“作为70后，小的时候物质是匮乏的。别说没钱，有钱也买不到现在这样丰富的食材。记得过年可以吃的荤菜，都是自家养的。比如猪，公鸡，鸭子，兔子，大鹅。每次过年都会宰杀自家养的大公鸡。每次的鸡腿和鸡胸肉都会煮好了，单独放起来...

“空心油糍＆糖环，应该是粤北的特产吧，因为从小就看到大人在做。特别是过年或者是有大喜事的时候，亲戚间就要做来互相送礼。用料很简单，只要糯米粉和白糖就可以，是利用这两种材料油炸时产生的膨胀成型。”食材明细主料水磨糯...

“我是一位有着二十年业余从厨经验的烹饪爱好者。曾经参加过陕西烹饪学院的短期培训，有幸得到了中国烹饪大师、陕菜特级烹饪大师郑新民先生的亲自指导。在老师的专业指导下凭借一道“糖醋丸子”一举夺得陕西业余烹饪大...

“这一周的主题赛是湘菜啊，好歹俺也是正宗的湖南人，不捧捧场说不过去啊....天气预报说要下大暴雨，早早的就买了菜回来，准备在家做好吃的，准备在家吃着好吃的，然后和儿子一起看海...话说昨天的温度还是很高的，俺妈妈非常不理...

“我妈教的，普通话真不知道叫什么名字，家乡名叫"Zhou(第四声)子”农历十月初一，晚米上市，一般那个时候做这个吃的。我妈清明也会做很多这个，味道很劲道，甜甜的，冷了更好吃。”食材明细主料晚米（适量）辅料白砂糖（适量）开水（适量）甜...

食材明细主料鸡蛋（四个）番茄（一个）辅料盐（一勺）油（适量）小葱花（少许）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）番茄炒蛋的做法步骤1、鸡蛋打散，加入一勺盐搅拌均匀2、番茄洗净切丁3、锅里加油烧热后倒入蛋液翻炒4、翻炒好后倒入盆里备用...

“这是一款在我记忆里一直保留着的美食，在我们老家山东那边，每年的六月六就做炒面，记得小时候吃的炒面都是用麦子炒的，然后再磨成面粉，现在姥姥年纪大了，舅舅，舅妈们又忙着上班生计，她们也是有几年没有用麦子磨过面粉了，这次的...

“这是一道极下饭的菜，切的碎碎的腌菜上面充分吸收了肉的汤汁和油脂，间杂着几粒香香的姜蒜末，还有隐藏期间的辣椒面，最后再配上腌菜本身微酸开胃的口感。微辣偏酸、肉香满溢、齿间回味无穷、边嚼边分泌着口水，配上米饭，简直...

“陈村粉是顺德风味小吃，产于广东顺德陈村镇的，陈村粉有三个重要的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。我陈村粉用...

“今天我做了家里的一款传统小吃，糯米糍，萝卜陷。这个小吃我从小吃到大，家家户户都会做。是清明和冬至必备的食品，里面包的陷各种各样，我最喜欢吃的是白萝卜，还有就是红豆陷。到了现在，我每次去妈妈家，妈妈都会做好萝卜糍粑给...

“话说豆腐卷吧，再简单不过了的面食，不用担心像馒头一样成型是否好看，不用像包子一样捏花嘴~~~~~~简简单单，可是偶就好那一口。这豆腐卷情节，还得从高中时说起。高中时，要住校，父母怕住校受亏，正好有个亲戚家离学校很近，步行十...

“味道咸辣香脆，豆皮的香味很好的挥发，吃起来有嚼劲，但是又不至于咬不动。做出来的金黄喷香，夹杂着炸的酥脆的红辣椒，别提多美了。”食材明细主料豆皮（适量）辅料鸡精（适量）盐（适量）孜然粉（适量）咖喱粉（适量）红辣椒丝（适量）姜（适量）孜然（口...

“儿时的记忆，这种纯天然的美味总是抵挡不了诱惑😂😂”食材明细主料老虎豆皮（半斤）辅料辣椒末（适量）蒜末（适量）米粉（适量）油（适量）盐（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老虎豆皮的做法步骤1、老虎豆皮是长酱紫滴。2、切成这样...

“忽然想吃起家乡的刀切糍了,于是买了包水磨粉做了几碗,大家一起分享了.....好久没吃这种家乡小吃了,久违了的味道..”食材明细主料水磨粘米粉（250克）水（200克）瘦肉（100克）辅料红葱头（3个）小葱（1棵）香菜（2棵）配料花生油（适量）盐（适量...