蒜泥蒸扇贝，是江南一带著名的传统美味佳肴之一。被列入“八珍”之一的扇贝常常搭配粉丝烹调成美味菜肴。在扇贝壳上加入小团粉丝，扇贝肉上撒上适量的蒜蓉，叠加在粉丝之上，然后经过清蒸的烹饪工艺烹调，扇贝肉质鲜嫩可口，整道菜营养丰富。
主料
扇贝 ：10只蒜 ：10瓣
粉丝 ：1把
辅料
大葱 ：1段红椒 ：1只
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
粉丝用温水泡半小时，捞出来备用；
扇贝洗净、留下肉和黄，抠出来，放一小团粉丝进去，再把肉窝进粉丝里
大量的蒜，剁成蒜泥，红椒切成末，大葱切成丝儿
起锅油烧热，改成中小火，倒入蒜泥、盐和鸡精炒香
蒜泥码在扇贝上，入开水锅大火蒸10分钟
捞出来，摆上葱丝儿和红椒末，再烧热一些油，趁热淋在扇贝上即可
