这是扇贝最简单最美味的一种做法。鲜嫩多汁的扇贝淋上香味浓郁的蒜蓉酱料,粉丝因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。扇贝入口,舌尖上蔓延开醉人的香气,唇齿间感受扇贝的鲜嫩,哧溜一声,粉丝吸入喉中,一时间饱尝美味香甜的汁水,那滋味叫一个妙啊!
主料
扇贝 :1斤辅料
粉丝 :一小把蒜 :12粒
蒸鱼豉油 :适量
小葱 :一根
小米椒 :3个
详细步骤:
第一步
1.从市场挑选新鲜的扇贝。
第二步
2.把扇贝掰开分两半,去除黑色的内脏还有黄色的部分,只留下大柱子和裙边。
第三步
3.再用水把扇贝肉冲洗干净。
第四步
4.粉丝提前泡在温水里泡十分钟。
第五步
5.把粉丝剪断放在扇贝下面。
第六步
6.准备酱料。往锅里倒入适量油,加蒜末炒香,再倒入生抽、老抽、蚝油、糖。
第七步
7.依次往每个扇贝上放上一勺蒜蓉酱料,上锅蒸10分钟。
第八步
8.摆盘时,在每个扇贝上加上一点小米椒和葱花点缀。
第九步
9. 再往每个扇贝上滴上蒸鱼豉油。
第十步
10.锅里烧热油,在每个扇贝上淋一勺。
烹饪技巧:
如果想清理得更干净一些,可以在冲洗完在盐水里再泡5分钟。