准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料猪肋排 :适量 辅料大蒜头 :1头半盐 :少许生抽 :4大勺蚝油 :1大勺老抽 :3滴青椒、红椒 :各一根料酒 :1大勺 具体步骤1. 猪肋排切长段,洗净控干。2. 腌料:大蒜头1头压成蒜茸,加少许水调匀,除去青红椒,与其他腌料一起加入排骨中拌匀。入冰箱腌过夜。3. 取出排骨,除去蒜茸,排骨裹生粉。4. 锅内放足量油,中小火烧热,下排骨炸至枣红色,筷子插最厚处直穿即可取出控油。5. 锅内放少许油烧热,青红椒、半头蒜切碎,下锅炒,放少许盐,下排骨翻炒几下即可起锅。