主料
猪净排 :500辅料
大蒜 :1头耗油 :2勺
料酒 :2勺
黑胡椒粉 :适量
盐 :适量
生粉(淀粉) :2勺
具体步骤
1. 猪净排洗净,切等块。
2. 将大蒜剥好,洗净,去蒂,捣碎,或用料理机打碎成蒜蓉待用。
3. 在排骨中分别加入适量盐,蒜蓉,料酒,黑胡椒粉,蚝油,生粉(淀粉)。
4. 用手抓匀(可袋一次性手套),使排骨均匀挂糊。
5. 用保鲜膜将容器封住,放置阴凉处2个小时,使排骨入味。
6. 锅内倒油,中火烧至5成热,排骨下锅炸4分钟,双面炸至金黄色后改小火,继续炸4分钟。
7. 装盘即可。
8. 超香超实惠的蒜香骨,开动啦!
蒜蓉和调料可根据个人喜好酌情加入,生粉不易多放,挂糊到如图状即可。如果不着急吃的话,排骨入味的时间稍微久一点味道会更好些,以2--5小时为宜。炸排骨的时间根据排骨肉的厚度和多少酌情而定。