“今天做的这道响油鳗鱼芦笋非常简单好操作,芦笋味道鲜美,吃起来清爽可口,搭配鳗鱼来吃,既能补充胶原蛋白抗衰老、养颜护肤,且最近天气热了,这道菜更能增进食欲,帮助消化,对疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效,那么就一起来看看做法吧~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
响油鳗鱼芦笋的做法步骤
1、材料:鳗天下蒲鳗100g,新鲜芦笋,蒜头,红椒,蒸鱼豉油,耗油,糖,盐,油,醋
2、将芦笋洗干净,把根部老的部分切掉,然后去掉靠近根部的皮;
3、斜刀切段备用;
4、将蒜头切成末,小红椒切圈备用;
5、将蒸鱼豉油、耗油、糖、盐以及醋都倒入一个小碗里,搅拌均匀备用;
6、将提前解冻好的鳗鱼切适口大小,放入微波炉转两三分钟,取出备用;
7、锅中烧开水,倒几滴油,再放一勺盐,接着把芦笋放进去煮50秒捞出;
8、过凉水再沥干备用;
9、在一个大碗中放入焯熟的芦笋,接着将准备好的料汁倒入,接着放上蒜末和红椒圈;
10、锅中烧热油至冒烟,迅速淋在芦笋上,
11、将鳗鱼放入,搅拌均匀就可以享用了哦~
12、芦笋不要焯水太久,会影响口感哦,水开后加盐和油再焯水之后放入冷水或者冰水,可以保持翠绿的颜色~
13、夏季人易躁,温度高湿气重,适当吃些苦味食品,比如芦笋,苦瓜,芥蓝等可以清泄暑热,以燥其湿,还可增进食欲,健脾利胃。
14、这样一道色彩鲜艳的凉拌小菜一上桌就被秒光,酸甜苦辣的味道皆有,是不是像极了生活,各种味道交织在一起,才是多姿多彩的人生。