主料
排骨 :适量辅料
面粉 :适量鸡蛋 :1只
独头蒜 :2颗
糖 :1/2茶匙
盐 :适量
料酒 :1汤匙
黑胡椒 :适量
生抽 :1汤匙
具体步骤
1. 排骨洗净
2. 独头蒜两颗切成末
3. 切好的蒜末和盐,糖,料酒,生抽,黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时
4. 鸡蛋1只打散
5. 加入面粉和少许盐
6. 再兑入一些清水调成酸奶状的面糊
7. 宽锅热油。油热后将腌好的排骨裹上面糊放入锅中
8. 不舍得开大油锅。我是半煎半炸的。直接炸出来会更好看一些
9. 大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出(否则颜色太深)
10. 然后再扔进锅内小火慢炸至熟透即可