主料
长茄子 :2条肉 :200
辅料
葱花 :适量干辣椒 :适量
老抽 :1/2茶匙
盐 :1茶匙
料酒 :1汤匙
水淀粉 :适量
具体步骤
1.①把茄子切成盘龙茄子。
2.②辣椒、姜、大蒜、葱花,切好
3.③ 炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸(因为茄子很耗油,炸的时候油最好多点,那样茄子会好吃一些)。
4.④炒锅留少许底油,加肉末翻炒,肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少许白糖、盐、鸡精炒匀。
5.⑤放下茄子一起煮煮(肉末在茄子上面),煮到汤汁变得稍微浓稠即可。