软糯米发糕是一种非常美味的小食品。非常的香甜,用好吃的大米做出,口感非常的软糯,其实做法是很简单的,而且软糯米发糕的做法是很简单的,,相信很多人都会喜欢吃的,而且老少皆宜的,所以让我们一起来做软糯的软糯米发糕吧,挺好吃的。
主料
珍珠米 :200白砂糖 :20
干酵母 :2
辅料
水 :适量具体步骤
用料:珍珠米200克,干酵母2克,白砂糖20克,水适量
珍珠米洗净,用清水浸泡至涨发。
倒入料理机,加少许水,搅打成细腻米浆。
倒出米浆,约420克。
将50克米浆倒入锅中,
小火加热,搅拌成团状。离火。
加入100克米浆,搅拌均匀。
加入酵母和5克糖。
搅拌均匀,置温暖处发酵。
米糊涨发。
倒入剩下的米浆中,加入剩下的糖,
搅拌均匀,置温暖处再次发酵。
米糊涨发,
倒入模具中,8分满,摆入蒸屉。
放入沸腾的蒸锅,大火蒸15分钟左右。
出锅,稍凉,
脱模,趁热食用。