切糕是特色小吃的一种,软糯香甜。今天这道糯米粉小枣切糕,运用最简单的食材,最简单的烹饪手法,保留糯米粉和小枣最原始的香味和最全的营养,使糯米的口感外酥里嫩,鲜香可口,软糯润滑,营养均衡,颜色鲜亮,取材健康,味道独特,适合老人和小朋友们食用。
主料
糯米粉 :750红枣 :500
辅料
冰水 :600具体步骤
准备糯米粉和小枣
小枣提前用热水泡上
然后从冰箱拿出冰水准备和糯米粉
和成颗粒状就行(不用和成团)
准备蒸笼屉放上一块湿布
先码放一层小枣,防糯米粉粘布上
在放一层糯米粉压实
在放一层小枣
在铺一层糯米粉压实
表面在放一层枣
放入蒸锅把湿布包上,这样上气均匀熟透
盖上锅盖大火蒸40一50分钟
晾后刀沾凉水切块保存,食用方便