“说来有些惭愧,土生土长的武汉人,从小到大过早(武汉的方言;早餐的意思)都离不了热干面,可以说是吃热干面长大的,却还没有在家做过。
今天儿子的早餐就是----我第一次做的热干面”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
热干面的做法步骤
1、买的新鲜的碱面。
2、水烧开把碱面煮至8成熟(捞起一根,面里有一点小白点,煮太熟了面浓了没有嚼劲)。
3、捞起边用筷子挑散边淋油(防止面粘连,天热还要用电扇吹冷)。
4、芝麻酱用香油调匀待用。
5、准备辣萝卜酸豆角葱花。
6、锅里水烧开,把面用漏勺在水里来回的淖几下。
7、把面稍微沥下水装碗。
8、给适量的油盐生抽胡椒味精和一大瓢的芝麻酱辣萝卜酸豆角葱花。
小窍门
早上的时间是很紧张的,可以头天晚上把面按1-4的步骤做好放在冰箱里,早上起来用开水淖绰把调料一给就可以开吃了,也可以做炒面吃。