热干面的做法 湖北名小吃——｛热干面｝ 热干面怎么做

“每个到过湖北，特别是到过武汉的朋友，应该都慕名去过美食一条街的“户部巷”吧？去户部巷，必尝的当然就是热干面咯~~~~

武汉人说吃早餐叫“过早”，热干面就是过早的首选小食。它既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味。吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增，一旦尝过，爱上，便会念念不忘~

一起来做做这道闻名全国的湖北小吃吧？包你尝过之后就会爱上它~”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

热干面的做法步骤

• 1、大蒜、姜剁碎，用少许热水调汁备用。酸豆角切丁，还可以用辣萝卜、榨菜丁之类的咸菜代替，全凭自己喜好哈~芝麻酱用麻油调匀，稠度以用勺子能拉成丝为宜。

• 2、香菜、香葱剁成末，如果不吃这两样的，也可不加。做热干面调料最好像我这样事先准备齐一字排开，到时候面一捞出就能趁着热劲一一调入

• 3、我买的面是弱碱面，先煮过一道，过冷，然后用麻油拌匀，扑散晾干，做的时候在沸水中稍汆烫即可食用。如果买不到这种面，可以去超市买专门做热干面的筒面直接煮即可。

• 4、面在沸水汆烫四五下，即可捞出盛碗。

• 5、依次放入味精、胡椒粉、生抽、蒜姜汁、芝麻酱、香菜香葱末、酸豆角(个人口味不同，我说个自己琢磨的比例：用图中这样的小勺子，味精半勺、胡椒半勺、生抽两至三勺。具体还需要看面的多少而定哈)

• 6、香醋、辣椒油按照自己的口味另放。一碗香喷喷的热干面就做好咯！

• 7、将酱料细细拌匀，每一根面条上都裹上了浓浓的芝麻酱，香气喷鼻

• 8、武汉人吃热干面时习惯要一碗米酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，边吃边喝。更能衬出面的独特味道来……