这道家常的干煸酸辣藕片有点像传统的四川菜,酸酸辣辣的口味,很适合喜欢吃辣吃酸的朋友。藕片呢也含有很高的营养价值,几乎全身都是宝贝,藕片炒的不老也不嫩,干干脆脆的正好合适。平时吃多了大鱼大肉尝试做味道爽口的藕片也是不错的选择。
主料
莲藕 :400干辣椒 :4个
辅料
姜 :适量葱 :适量
蒜 :适量
白糖 :1
盐 :适量
酱油 : 15ml
醋 :5ml
具体步骤
主料:莲藕洗净,准备葱姜蒜
自己晒的干辣椒热水洗一下使其适当变
先把莲藕削皮,切薄片,冷水冲洗一下,再滴几滴白醋浸泡防止氧化变黑。
再把干辣椒切小段,葱姜蒜切末。
热锅凉油,先放入葱姜蒜末煸炒出香味。
再放入干辣椒段中火慢慢炒出辣椒香味,炒出红油。
泡好的藕片沥干水分放入煸炒。
入白糖、盐快去翻炒数下,放醋,继续翻炒。最后放入味极鲜酱油炒匀即可出锅!