主料
莲藕 :500菜油 :1汤匙
干红辣椒 :8条
花椒 :10粒
辅料
盐 :1/4茶匙白糖 :2茶匙
香醋 :1茶匙
酱油 :2茶匙
鸡精 :1/8茶匙
具体步骤
1. 将莲藕去皮,洗净,切成薄片,冲水洗去多余的淀粉,滤干水。
2. 将糖,醋,酱油,鸡精放小碗里混匀,搁一旁待用。
3. 炒锅置中偏大火上预热。倒菜油,放入干辣椒,让辣椒与油一起加热,约1分钟,使辣椒的呛味炸出;加入花椒,炸30秒。加盐后将藕片倒入翻炒3分钟。
4. 将糖醋汁倒入炒2分钟,使调味汁融合到藕片里,铲出装盘即可。