主料
四季豆 :适量肉末 :适量
冬菜 :适量
辅料
姜蒜葱末 :各准备一些,适量则好生粉 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
鸡精 :适量,个人喜好,我是不加的
油 :平时的两倍
具体步骤
1. 四季豆去老筋,洗净,掰成一段一段,本贴是4-6cm,晾干备用
2. 切好姜蒜葱和冬菜备用
3. 肉末用生粉、酱油和一点油拌匀备用
4. 烧干炒锅,加入比平时炒菜多一倍的油,放入处理过的四季豆翻炒。
5. 让油半炸半煎把四季豆,煸成虎皮状,捞起。
6. 把油倒出,余适量,放入蒜葱姜末翻炒出味,放入冬菜和处理过的肉末翻炒。加辣椒的可以在这里加入,翻炒,个人建议用干辣椒。
7. 把刚捞起的四季豆倒入锅内翻炒(加鸡精的在这加),加适量食盐,翻炒均匀(翻炒过久盐会发生化学变化,会对人体不好呢,所以不要翻炒太久噢),起锅。就超美味啦3
煸四季豆的时候,四季豆起皮要比较皱成虎皮状方可。