需要。紫菜是海產品之一，一般乾燥保存，若是不將其先泡開熬煮高湯所需要的時間也會比較長，在水煮前需要先將其浸泡10分鐘左右，直至泡開泡軟後放入開水中燙煮一會兒，當紫菜變成青綠色或是跟之前的顏色不一樣時則表示已經煮熟了，可以放入雞蛋、香油等調味品熬製成紫菜湯即可食用。
