需要。紫菜在做菜之前最好泡一下。因爲市場上或者超市裏買的紫菜都是經過直接加工出售的。紫菜表面會帶有一些大量的灰塵和微生物，通過浸泡可以除去大部分，用浸泡過的紫菜來烹飪食物，會比較衛生，還可以讓紫菜能夠以更短的時間煮熟，方便食用。
