炸醬麪、刀削麪、拉麪、油潑面、手擀麪等等。炸醬麪是中國的傳統美食,它主要是由面、醬、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥花、豆芽搭配而成的,口感清爽有勁道。刀削麪是山西的特色美食,它主要搭配湯汁等調料食用,形狀是中間厚兩遍薄,口感爽滑有勁,越嚼越香。