相關手指餅乾的餐飲知識

“Ladyfinger是意大利著名的餅乾，它的外型細長，類似於手指的形狀，質地很乾燥，非常香甜。由於Ladyfinger的質地有些類似乾燥過的海綿蛋糕，能夠吸收大量的水分，所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。Ladyfinger在臺灣的零售...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料低筋麪粉：70雞蛋：2個輔料白砂糖：35具體步驟1.分好蛋，蛋白分次加20克糖後打至全發2.蛋黃加15克糖後打發3.取三分之一蛋白入蛋黃拌勻後4.倒回蛋白5.切...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：35雞蛋：1個輔料糖粉：20具體步驟1.準備好材料。2.將雞蛋的蛋白蛋清分離。3.將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。4.加入1/3的細砂糖，繼續攪打至蛋...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料糖粉：25白：蛋黃：2個蛋清：2個輔料白糖：30低粉：80具體步驟1.準備好2個雞蛋2.在蛋黃中加入糖粉，並用刮刀攪拌至無顆粒3.蛋清中加入白糖4.將蛋清用電動打蛋器打...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：2個輔料低筋麪粉：50白砂糖：30具體步驟1.所有材料。2.蛋黃、蛋白分開盛入無水無油的容器中，將30g白砂糖分3次加入蛋白中：用電動打蛋器攪打出大泡，...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料低筋麪粉：70輔料蛋白：2個蛋黃：3個糖粉：55具體步驟1.取兩個盆，蛋清蛋黃分離2.蛋黃加入20g糖粉3.用打蛋器打至微微發白4.篩入35g低筋麪粉5.用橡皮刮刀拌...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：90蛋黃：3個蛋白：3個細砂糖：50輔料香草精：適量具體步驟1.低筋麪粉過篩備用2.蛋白中分次加入30g糖，打發至乾性發泡3.蛋黃中滴入幾滴香草精，加糖2...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃油：75奶粉：15低筋麪粉：110輔料全蛋液：40糖粉：50具體步驟1.黃油溫室軟化2.加入糖分打發3.加入雞蛋攪打均勻4.加入麪粉奶粉5.攪拌均勻6.裝入裱花袋擠...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料麪粉：35雞蛋：1個輔料白糖：10具體步驟1.蛋黃蛋清分開。蛋黃放入一個碗中。2.蛋清放入打蛋盆中。3.加入白糖，打至提起打蛋器，豎立起一個小小的尖角不消...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料低筋麪粉：55黃油：35奶粉：8輔料雞蛋液：20糖粉：22具體步驟1.黃油軟化，然後用手動打蛋器攪打顏色發白2.加入糖粉攪打均勻3.分次加入雞蛋液拌勻，每次少量添...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：35輔料雞蛋：1個糖：25具體步驟1.蛋黃加入10克細糖，拌勻。2.蛋白加入15克細糖，打至乾性發泡。3.將蛋黃與打發好的蛋白翻拌均勻，就是儘量從底部...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：120低粉：60細砂糖：60輔料鹽：適量油：適量具體步驟1.蛋清蛋黃分開在兩隻無油無水乾淨的盆中，蛋黃中加入20克細砂糖，稱量40克細砂糖備用，低粉過篩2.蛋...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋黃：1.5個蛋白：1個低筋粉：35細砂糖：25輔料香草粉：1/8小勺具體步驟1.準備用料2.將15克白糖和蛋白倒入碗中3.用打蛋器攪打至硬性發泡4.將10克白糖和蛋...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料低筋麪粉：35雞蛋：1個輔料細砂糖：10具體步驟1.準備材料2.將雞蛋的蛋白蛋清分離。倒入打蛋器桶裏3.將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。加入1/3的細砂糖4....

“恩恩，我承認，做這款餅乾，完全是爲提拉米蘇做準備，可是，咱也不能忽略了它本身的美味呀~其實我一直覺得，這款餅乾並不是真正意義上的餅乾，看方子看做法，怎麼都覺得很像無油海綿蛋糕。。。所以這次，我完全就當蛋糕來折騰了。還...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料麪粉：70雞蛋：3個輔料糖：45具體步驟1.準備材料，忘記拍麪粉了2.分蛋。沒有用分蛋器，直接分的。3.魚眼泡，加入一部分糖4.繼續加入一部分糖5.硬發，直立角6....

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料糖粉1：40蛋白：4個糖粉2：60蛋黃：4個輔料低筋麪粉：120具體步驟1.準備好所需材料2.取4個蛋黃，與糖粉1混合均勻3.在無水無油的盆中用電動打蛋器打發4個蛋白...

“提到提拉米蘇這款著名甜點，一定不能少了手指餅乾（Ladyfinger）。它和馬斯卡彭奶酪被譽爲提拉米蘇的兩大靈魂。手指餅乾是一種用途十分廣泛的小餅乾，不但可以製作提拉米蘇，也可以做其他蛋糕的裝飾，而且，它鬆脆可口，直接吃也是...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋黃：3個蛋白：2個低筋麪粉：70細砂糖：50輔料香草精：幾滴具體步驟1.3個蛋黃和2個蛋白分別盛入碗裏備用。2.蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，分次加入35克的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：50輔料黃油：50糖粉：60蛋白：1個具體步驟1.黃油室溫軟化，加入糖粉用打蛋器拌勻。2.慢慢加入蛋白用打蛋器攪拌攪勻。3.篩入麪粉。繼續攪拌。4.用一...

食材明細主料低筋麪粉（110克）蛋黃（3個）蛋清（3個）輔料糖粉（60克（可按自己的口味增減））甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）手指餅乾的做法步驟1、準備好材料2、將蛋黃與蛋清分別放在無水、無油的器具內3、蛋黃內加入20克糖粉4、攪...

“一看手指餅乾就知道要做提拉米蘇了。一直以爲手指餅乾的做法是跟戚風蛋糕一樣的，這次認真地看了一遍，還真不一樣，沒水沒油呢。我在做第一盤的時候，蛋糊消泡了，手指餅乾沒發起來，做第二次纔好一點。自己做的總是沒賣的好看...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料低筋麪粉：60輔料糖：60糖粉：適量蛋：2個具體步驟1.分離蛋白蛋黃，準備好材料。2.蛋黃與30克糖打到變白色的濃稠狀。3.蛋白分次加30克糖打到乾性發泡。4....

“很嫩的手指餅乾，適合小寶寶吃”食材明細主料低筋麪粉（40g）雞蛋（3個）輔料糖粉（7g）細砂糖（15g）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）手指餅乾的做法步驟1、分離好雞蛋2、蛋白加糖打發3、打發好的蛋白真漂亮4、蛋黃加糖打好加一半...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：80雞蛋：100輔料綿白糖：25具體步驟1.分離蛋白和蛋黃在兩個無水無油的碗裏2.蛋白打發至有粗泡時加1/3白糖3.打發到細泡時再加入1/3白糖，繼續...