“上次用蔬菜大蔥做了土豆大蔥餡餅,好香。
蔬菜大蔥甜而不辣,冷天吃可以改善血液循環,好吃又暖身。
就總惦記着想用大蔥炒次新鮮蘑菇吃,多點汁,該很不錯。
再攤張煎餅鋪底下,有汁有味,吃得舒舒服服。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘑菇大蔥煎餅的做法步驟
1、煎餅部分:將麪粉、蛋和鹽攪拌均勻。
2、加入適量水,成爲自己想要的形態。水多一點,餅煎出來自然也軟一點;少一點,就相對硬一點。攪拌到完全均勻,不要有面粉顆粒。靜置20分鐘。
3、蔬菜大蔥切成細圈。
4、蘑菇洗淨,切成片。大蒜切碎。
5、鍋裏給少油,28,30cm直徑的鍋應該差不多,小火攤煎餅。
6、邊緣開始翹起來的時候就差不多可以翻面了。另一面也煎到出現金黃色。裝盤。
7、蘑菇大蔥部分:鍋裏給少油將大蒜和大蔥炒香。
8、加入蘑菇,淋上生抽,炒開。
9、加入適量蔬菜湯,中火燒。
10、汁不要收幹。最後用鹽、胡椒調味,勾芡,盛在煎餅上。撒上些香蔥和甜椒,刀叉上吧。
小竅門
煎餅的量和鍋的大小看情況決定。比如說,煎餅量多了的話,別硬攤一張,做得太厚,就不好吃了