食材明細主料高筋麪粉 (100克)蕎麥麪粉 (100克)慄粉 (20克)輔料鹽 (適量)清水 (適量)原味 (口味)煮 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)蕎麥涼麪的做法步驟1、把高筋麪粉、蕎麥麪粉、慄粉和鹽用清水合成光滑的麪糰,室溫靜置30分鐘。2、把醒好的麪糰用壓面機壓成麪條。3、煮鍋放水燒開,加入少許鹽,下入麪條,煮熟。4、把煮熟的麪條撈出,過涼水,澆上芝麻醬汁,放上黃瓜絲,就可以吃了。