相關涼麪的餐飲知識

“天熱適合來碗涼麪。芝麻味的我家小孩最喜歡。”食材明細主料新鮮油麪（2磅(908)g）胡蘿蔔（1根）波斯小黃瓜（4根）蔥（2根）蒜（5瓣）雞蛋（4個）麻醬李錦記袋裝芝麻醬（1包(190)g）陳醋（2大匙）味極鮮醬油（2大匙）老抽（1茶匙）鹽（1/2茶匙）輔料玉米油（適量）...

“涼麪又稱冷麪（這裏的冷麪只是俗稱，並不是指真正的東北三省的朝鮮族冷麪），是指涼吃的麪條，世界上不少地區都有涼麪，盛行於夏天天熱胃口不佳食用；現於便利商店也見販賣盒裝涼麪。但便利店的涼麪始終不及自己現做的新鮮涼麪好...

食材明細主料綠豆芽（300g）胡蘿蔔（1根）黃瓜（1根）手擀麪（500g）輔料食用油（100g）花椒（10顆）白糖（1匙）八角（1顆）鹽（1匙）香葉（2片）蔥（1根）蒜（1頭）香油（1匙）鮮醬油（2勺）辣椒粉（3勺）微辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蔥油涼麪的做法步驟1、豆芽洗淨，胡蘿蔔洗...

食材明細主料鹼面（150g）青瓜（半個）輔料花生油（適量）香蔥（適量）十三香（適量）白胡椒粉（適量）辣椒粉（適量）花椒粉（適量）生抽（適量）陳醋（適量）麻辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）青瓜絲拌涼麪的做法步驟1、取一隻碗，放辣椒粉，花椒粉，十三香，白胡椒...

“每天最重要的思考就是中飯吃什麼，晚飯吃什麼。炎熱的夏天不太想吃熱氣騰騰的飯菜，一碗簡單微辣的涼麪就很好。所有的食材都是過水煮一煮，清爽的調料拌在一起就好。”食材明細主料麪條（200g）雞胸肉（200g）綠豆芽（100g）輔料生抽...

食材明細主料麪條（500g）輔料黃瓜（1根）大蒜（半頭）芝麻醬（30g）花椒（10幾粒）調料醬油（少許）油（少許）鹽（少許）白醋（少許）糖（少許）鹹香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麻醬椒油涼麪的做法步驟1、大蒜剝皮搗碎。2、蒜中放入2勺醬油。3、小火將花椒...

“天氣一熱，食慾欠佳！今來一款：手擀菠菜涼麪！口感勁道，酸辣過癮，簡直是炎炎夏日必備神款！嘹咋咧……家常做法，供大家參考！”食材明細主料菠菜（一把）麪粉（適量）土豆（一個）胡蘿蔔（半根）芹菜（一根）蔥（適量）豆乾（一片）輔料油（適量）鹽（適量）五香粉（適量...

“這老天爺反覆無常，幾天之內氣溫往上直竄，彷彿進入了酷暑難耐階段。這天氣一熱，人的胃口就差多了，不知道想吃什麼。兒子今天中午要回家。估計這大熱天，回到家已熱得不行，吃飯肯定不香啦。我也別折騰做啥好吃的了，乾脆提前進...

“夏日天氣炎熱，食慾下降，趕緊來一碗芝麻醬涼麪，簡單易做，涼爽開胃！”食材明細主料掛麪（適量）芝麻醬（適量）花椒油（適量）香醋（適量）黃瓜（適量）蒜瓣（適量）輔料老乾媽辣椒油（適量）清水（適量）小蔥（適量）清淡（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）芝麻醬涼...

“現在這個氣溫煮熱湯麪，吃完難免滿頭汗，一碗涼麪是最佳！”食材明細主料掛麪（2把）紅心蘿蔔（1個）雞胸肉（半塊）麻辣花生（適量）輔料培煎芝麻醬（4勺）調料香醋（2勺）麻油（1勺）紅油（2勺）生抽（1勺）白糖（半勺）蒜（1瓣）姜（2片）香辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（...

“麻辣鮮香，清爽可口”食材明細主料雞胸肉（半隻）高筋掛麪（半包）輔料胡蘿蔔（一整根）黃瓜（一整根）蔥（兩段）姜（兩片）花椒（適量）配料芝麻醬（五勺）醬油（各一勺）涼水（七勺）雞精（各半勺）辣椒油（一勺）植物油（一勺）蒜（五顆）醋（適量）香油（適量）鹽（適量）糖（適量）醬香（口...

“夏天一定要吃涼麪，唯有美味不可辜負，下面這道麻醬紅油涼麪，麻辣爽口，清涼解膩，來一碗身心舒暢！”食材明細主料麪條（1500g）輔料黃瓜（一根）榨菜（兩袋）蒜泥（適量）芝麻醬（適量）油炸花生米（適量）牛肉（500g）調料鹽（適量）味精（適量）十三香（適量）南德...

“麪條筋道夠味，蔬菜酸辣開胃，吃一口便再也停不下來。做法非常簡單，但是營養和味道絕對不簡單，不信？親可以一試！”食材明細主料鮮麪條（適量）綠豆芽（適量）西紅柿（適量）線椒（適量）輔料生抽（適量）芝麻香油（適量）香醋（適量）食鹽（適量）油潑辣子（適...

“夏日必備單品。”食材明細主料涼麪（100g）輔料白芝麻（1勺）調料生抽（3勺）醋（2勺）白砂糖（1勺）辣椒油（2勺）胡椒粉（5g）鹽（適量）芝麻油（2勺）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）糖醋微辣涼麪的做法步驟1、涼麪一天以後過涼水，放入芝麻油拌勻，避...

“哥哥很愛吃涼麪，可是我家裏人都不愛吃涼麪，只有我哥一個人愛吃，所以就算是爲他做的吧，本該有豆芽和芽菜纔好的，或者萵筍絲什麼的，可是沒有豆芽了，所以沒辦法，還是將就了吧。”食材明細主料涼麪（適量）輔料水發木耳（適量）幹豆皮（適...

“雖然現在已過立秋，天氣還是熱，午餐來一碗涼拌麪，還是蠻舒服的。。。一個人在家，吃什麼最方便了。看見最近涼拌的專題火熱得很，我也湊湊熱鬧好了。醬拌涼麪，貌似也是個不錯的選擇。反正家裏有花生醬，來一撮麪條，在熱水裏噗噗...

食材明細主料秋葵（2個）金針菇（1把）輔料生抽（1勺）清酒（半勺）味啉（1勺）清水（適量）原味（口味）未知（難度）日式金針菇秋葵涼麪的做法步驟1、秋葵洗淨切掉蒂2、金針菇洗淨切掉根撕開3、鍋做水燒開加秋葵金針菇焯水4、涼水投涼5、分別切片，粒6...

“最近天氣熱得我家小貓都知道跑去空調間裏躺在地板上睡覺最舒服，人也幾乎是沒什麼胃口，我妹妹說這樣的天氣就想吃點重口味的食物開胃，那就來一碗麻辣雞絲涼拌麪吧，又麻又辣又香又涼絲絲的口感，一碗吃完覺得特別過癮。我的...

“每年夏天都是成都冷啖杯(成都式宵夜的代名詞)的旺季，大家約上三五好友在露天的壩壩中喝着啤酒、吃着各種滷菜、涼菜、特色小炒，炒龍蝦、炒田螺、炒鴨脣、炒兔頭……真是相當舒服。這道涼麪是大多數成都人吃冷啖杯的必...

“好久沒怎麼做一些有新意和有心意的菜品了。不知道是2019過的忙碌了生活還是忙碌了內心，總是容易迷失了興致，突然沒了方向🧭今年出行了好幾次，在外時再美的景色也會思念🏠，思念家的味道，那絲眷戀……恰逢先森壽辰，小祖宗不...

“早上我們吃現做的豆漿、稀飯，難免會碰到豆漿、稀飯很熱，沒法吃。而自己需要出門上班又沒時間來等其冷卻；炎熱夏天，我們想吃冰鎮豆漿、稀飯，可又需要放到冰箱較長時間來冰凍。等到冰凍好了自己有沒有胃口。這些煩惱，讓我從...

食材明細主料溼麪條（500g）輔料鹽（2勺）生抽（2勺）芝麻油（4勺）芝麻醬（2勺）醋（2勺）糖（2勺）老乾媽（2勺）大蒜子（6顆）黃瓜（0.5根）綠豆芽（100g）胡蘿蔔（0.5根）冰塊（8塊）麻香（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）爽口麻醬涼麪的做法步驟1、溼麪條500克（雙人份）2、鍋...

“適合夏天吃的涼麪。在學校食堂很喜歡吃這個面，假期回來自己嘗試了一下，做出來感覺還不錯，於是就想發個菜譜，分享給大家，一起做!”食材明細主料麪條（適量）胡蘿蔔（1個）黃瓜（1個）雞蛋（1個）輔料澱粉（適量）花生碎（適量）芝麻碎（適量）清淡（口味...

食材明細主料黃瓜（50g）麪條（100g）輔料糖（1g）蒜末（5g）黑芝麻醬（10g）辣黃豆醬（10g）醬油（2ml）鹽（1g）蔥香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）黑芝麻醬涼麪的做法步驟1、10g辣黃豆醬、10g黑芝麻醬、2g芝麻油、1g鹽、2g糖，5g蒜末和20g水拌勻，醬汁即...

“夏天都懶得做飯，熱的吃不下，來碗方便簡單的涼麪吧，我們那其實管這個做法叫麻辣面，呵呵”食材明細主料麪條（適量）輔料黃瓜（適量）豆芽（適量）碎花生（適量）鹽（適量）蠔油（適量）麻辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）麻辣面的做法步驟1、準備...