食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
廣式幹炒河粉的做法步驟
1、豆芽洗淨,瀝乾水份
2、河粉用手獨條撕開
3、火腿切成條狀,蔥切段
4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟,再切成條狀
5、鍋內熱油,下豆芽、火腿翻炒幾下
6、再加入河粉顛鍋翻炒均勻
7、加入雞蛋,調入適量生抽、老抽翻炒上色
8、最後下蔥段、少許鹽和雞精翻炒幾下
9、成品圖
小竅門
1、河粉最好用手獨條撕開,這樣下鍋就不容易粘在一起,另外河粉容易斷開儘量少用鏟子
2、炒上色時用到生抽和老抽均有鹹味,所以最後鹽的用量要少放或是不放