紅油小餛飩的做法 紅油小餛飩怎麼做

“喜歡小餛飩，因爲所需要的材料不多，而且做法簡單。做出來的餛飩肉很鮮美，湯鹹鮮辣，非常適合我家人的口味。
每次都會多做，放冰箱裏速凍着，想吃了拿出來煮就可以吃到熱氣騰騰，鹹鮮濃辣的餛飩了哈。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅油小餛飩的做法步驟

• 1、準備好材料，豬肉叫攤主用絞肉機絞成末

• 2、肉末用鹽，味極鮮醬油，胡椒粉，雞精，老抽攪拌起勁

• 3、15克的澱粉加15克水調成水澱粉

• 4、水澱粉分4次倒入攪好的肉末中，將肉末攪拌成有彈性起勁，靜放1個小時

• 5、第一種做法：取一張餛飩皮，中間放上肉末

• 6、將皮對摺

• 7、將對摺好的皮倒放，在皮的右上角粘點水

• 8、上端兩個角粘一起

• 9、如圖，下端皮向上翻即可

• 10、第二種做法：取一張皮，中間放上肉末

• 11、如圖角對角對摺起來

• 12、下邊兩個角粘上水，如圖將一個角折起來

• 13、再把加一個角桑起即可

• 14、第三種做法：取一張皮，在皮的一個角放上肉末

• 15、如圖將一個角粘到肉末

• 16、再將另一個角也粘到肉末上

• 17、最後一個角也粘到肉末上

• 18、按壓成如圖狀

• 19、做好的餛飩

• 20、燒開水，下餛飩煮熟

• 21、碗中加入一小湯匙味極鮮醬油，一小湯匙辣椒油，少量鹽，少量花椒粉，將煮好的餛飩盛入碗中，加入適量的煮餛飩湯，攪勻即可

小竅門

1、肉一定要攪拌起勁
2、分次加入水澱粉後一定攪拌至肉有彈性
3、不能吃辣的辣椒油少加或不加