“秋葵,含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。
厚蛋燒,日式料理裏常見的一道,就是攤一張雞蛋餅捲起來,繼續倒蛋液,繼續卷,最後成一張蛋餅卷。蛋香濃厚,美味可口。
把這兩種食物結合起來,營養豐富,外軟內脆的口感,作爲早餐有利於人體吸收,而且簡單易做哦。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
秋葵雙色厚蛋燒的做法步驟
1、雞蛋打散,用打蛋器輕輕攪勻。
2、秋葵洗淨,切去頭尾,放熱水裏灼熟。
3、把少許蛋液倒入菠菜汁內,用打蛋器攪勻。
4、剩下的蛋液內加入一勺清水,攪勻。
5、平底鍋內抹少許油,幾滴就夠。
6、小火把部分蛋液倒入鍋內,烙成鼓起大泡即可。
7、接着把焯熟的秋葵放在蛋皮上。
8、慢慢把蛋皮包着秋葵捲起。
9、全部卷完後再倒入薄薄的一層菠菜汁蛋液,同樣步驟捲起。
10、卷好後取兩根秋葵的中間部分切開。
11、接着再把剩餘的蛋液倒入平底鍋內,烙熟捲起,包住菠菜汁蛋皮。
12、卷好的秋葵厚蛋燒。
13、成品圖。
14、成品圖。
小竅門
由於卷第一層秋葵蛋皮的時候秋葵容易滾動,建議用筷子稍微固定一下再用鍋鏟慢慢捲起。菠菜汁是冰箱裏剩下的一些,不想浪費就這樣加進去做了,如果沒有菠菜汁也可以做原味的厚蛋燒。也可把牛奶代替清水,煎出的厚蛋燒也很嫩滑。