“《舌尖上的中國·家常》中這樣說道:母親總是用食物給孩子留下最好的味道。想想看,想家,確實首先想念的是媽媽的味道,一碗炒飯,一碗拉麪,一碗餃子,當時覺得並沒有多麼特別,當你遠行,才覺得那是世界上最好的美味。
媽媽的味道寄於情,媽媽的味道至真。對於母親而言,手藝和刀法並不是她的第一要務。一道看似最平實的美味,裏面的食材普通、易得,但是搭配卻十分合理。每一口都飽含着真摯的母愛。
當年,剛結婚那會,我對做菜真的是一竅不通,每做一道菜,都要打電話問媽媽好幾遍,有時候還乾脆讓媽媽別掛電話,一邊做菜一邊問。媽媽也很耐心的教我,有時候,特別想家,特別想媽媽了,就做一道媽媽的味道。寄予心中的思念。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芥蘭炒飯的做法步驟
1、芥蘭泡在淡鹽水裏泡一會去除表面的白霜。
2、肉餅切小丁。
3、鍋內熱油,放入肉餅丁,炸至表面金黃暫出鍋。
4、把洗淨的芥蘭切細丁。
5、炸過肉餅的油用來炒芥蘭剛剛好,炒的時候加點鹽哦,按口味。炒熟暫出鍋。
6、雞蛋打散加入少許鹽和醬油,入油鍋煎。
7、雞蛋煎熟打成小丁。
8、炒好的食材。
9、鍋內放入米飯,打散。
10、加入炒好的芥蘭,雞蛋,肉餅。
11、小火炒均勻,加入少許醬油。口味自己調。
12、最後炒勻即可。