說到西芹和芹菜這兩種蔬菜大家一定在日常生活中都見過，因爲這兩種蔬菜是我們餐桌上經常見到的常客，西芹和芹菜的營養價值不僅很高，而且炒菜做飯的味道也是相當美味的，那麼，西芹和芹菜的區別是什麼呢？不妨我們一起去了解下吧。
一、西芹和芹菜的區別是什麼
西芹莖比普通芹菜粗，莖葉都是碧綠色的。普通芹菜比較細，下半莖部是白色，葉子和上半部分是綠色。西芹一般比較幹，而且比較香，多做香料使用。而芹菜一般比較多水分，只是作爲蔬菜的一種來使用。西芹和本芹兩種都能降血壓，但本芹效力較佳。而且西芹和芹菜都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。
二、西芹的功效與作用
1.平肝降壓
西芹含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用，臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神
西芹中分離出的一種鹼性成分對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒、消除煩躁。
三、芹菜的做法有哪些
1.小炒芹菜香菇
準備食材：兩顆芹菜、適量的香菇。
做法：先處理芹菜將芹菜葉子摘乾淨，然後去掉芹菜的根部，用水清洗乾淨後，將芹菜用刀切成斜薄片。然後清洗香菇，將香菇的蒂去掉，然後用刀切成0.5毫米的薄片，將蒜剝皮，用刀切成片。
準備好一個乾淨的炒鍋，在鍋裏放少許的油，然後等到油微熱後，將蒜片放入鍋中，蒜片炒出蒜香後，將芹菜和香菇全部倒入鍋中，將火調成大火，鍋鏟翻炒一分鐘左右，撒上一勺鹽，適量的雞精，調味後翻炒均勻，出鍋前再淋上幾滴香油，翻炒幾下即可裝盤兒了。
2.涼拌芹菜
準備食材：兩顆芹菜、五個乾紅辣椒。
做法：先將芹菜的芹菜葉摘乾淨，然後去掉芹菜的根部，用水沖洗乾淨，用刀切成三釐米長左右的段，紅辣椒從中間切斷，切成兩半，將大蒜剝皮，然後用刀切成蒜末。撒入一勺左右的鹽，用筷子攪拌均勻後，將芹菜慢慢的醃製15分鐘左右，最後將芹菜碗裏多餘的水倒出來。
在鍋裏放適量少一點的油，然後油燒熱之後，將紅辣椒段放入鍋中，鍋內有香味之後，關火。將蒜末放入芹菜中，然後將辣椒油倒入芹菜碗裏，澆在蒜末上，然後在碗裏放半勺雞精，適量的醋，幾滴香油，攪拌均勻後即可食用了。
對於西芹和芹菜傻傻分不清楚的朋友們，這回應該明白西芹和芹菜的區別是什麼了吧，這樣以後大家在做菜炒飯的時候，再也不至於分不清楚西芹和芹菜而鬧出笑話了，芹菜的做法也有很多，上面推薦的這兩種不僅上手簡單，而且做出來味道十分美味。
