要說“京味兒”,我最想到的就是傳統的銅鍋火鍋,非常具有代表性。“大清八旗”這家店名字就非常有歷史感,爲銅鍋火鍋增色不少。鴛鴦銅鍋不會讓老北京火鍋失去靈魂,相反,爲其注入了新生代的靈魂。清湯涮羊肉蘸麻醬不僅是最“京味兒”的吃法,也是最鮮美的吃法。新鮮羊肉的美味非清湯不能體現。現切羊肉更適合涮紅湯,可以壓制一下羶味。香菇涮完羊肉之後再加入清湯裏面煮會更好吃。店名:大清八旗老北京銅火鍋燒烤地址:膠州市蘭州西路君惠蘭庭2號樓