食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米蠶豆排骨湯的做法步驟
1、提前將排骨泡水,中間換上幾次水;
2、準備好原材料;
3、燒熱鍋,放少許油,
4、下入薑片煸炒;
5、煸炒出香味後下入排骨翻炒;
6、將排骨中的水分全部炒出來後加入適量的開水;
7、水開後撇去浮沫;
8、加入玉米段,大火煮開後轉爲小火燉煮25分鐘;
9、再加入蠶豆米,煮上5分鐘;
10、最後加入鹽和胡椒粉調味;
11、香甜鹹鮮的“玉米蠶豆湯”就完成了;
12、盛入碗中,按自己口味再來點料。
小竅門
1.排骨一定要提前用泡水,中途換上幾次水;如果沒有時間,就將排骨焯水;
2.先爆香薑片,再煸炒一下排骨,將水分炒出來,這樣煲出來的排骨香;再倒入適量的開水,水開後撇去浮沫;
3.玉米要選用甜玉米,由於玉米耐煮,可以先放入一起燉煮;蠶豆米比較容易熟,只需煮上5分鐘;最後加入鹽等調味即可。