食材明細主料排骨 (適量)土豆 (適量)蠶豆 (適量)輔料姜 (適量)火蔥頭 (適量)調料鹽 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)鹹鮮 (口味)燉 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)蠶豆土豆排骨湯的做法步驟1、排骨剁成塊,清洗乾淨。2、冷水下鍋,加薑片和料酒,放入排骨焯水3分鐘,溫水洗淨浮沫。3、蠶豆剝出豆瓣,火蔥頭、薑片備用。4、土豆去皮切滾刀塊。5、排骨放入高壓鍋中,加薑片、料酒、生抽、水,蓋限壓閥燒煮15分鐘。6、泄氣後開蓋,放入火蔥頭和土豆,加鹽調味燒煮10分鐘。7、放入蠶豆,燒煮5分鐘。8、時令的土豆和蠶豆,搭配着排骨燉湯,味道不錯。