香芋五花燒的做法 香芋五花燒怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香芋五花燒的做法步驟

• 1、五花肉清水漂洗乾淨放入湯鍋中，半塊姜、1個八角、幾粒花椒同時放入鍋中，加水沒過肉煮15分鐘撈出放涼（中途撇去浮沫）。

• 2、香芋...。

• 3、香芋去皮切2cm見方的塊。

• 4、姜和蒜切末。

• 5、煮好的五花肉。

• 6、煮好的五花肉切成塊（大小同香芋塊）。

• 7、鍋中放入適量油燒到5成熱，中小火放入白糖用鏟子翻炒，出現豐富的金黃色泡泡時，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

• 8、放入姜蒜末、花椒粒、八角，淋入醬油後將五花肉炒出香味。

• 9、倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然後轉成中小火加蓋，慢慢燉半小時，直到湯汁收乾肉塊成熟。

• 10、順着鍋邊加入香芋，將肉翻至香芋上方，加入沒過香芋的水加蓋燜15分鐘，直到香芋軟糯，加入鹽，轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。

小竅門

Jane的手看到皮粗肉厚的，對這東西可是很感冒的，不光芋頭，就連切青圓椒後手都火辣辣的。所以削芋頭的時候最好戴上手套，不然手癢難耐喲。